• 酶制剂

    诺维信公司是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业,拥有超过40%的世界市场份额。吉宝承担旗下食品与营养工业领域在中国市场的开拓,拥有全猪、全鸡利用工具箱,针对食品与营养工业提供全套酶制剂解决方案。

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    中性酶 Neutrase?

    是一种广谱蛋白酶,可用于需要更温和水解的领域。这种酶也可与 Alcalase? 一起使用,增加水解水平,优化给定过程中的性能,或优化水解产物的味道。Neutrase? 对包括乳制品、鱼类和肉类以及植物蛋白在内的多种底物都有活性,特别是在接近中性 pH 时。

    碱性酶 Alcalase?

    用于多种应用,包括乳制品、鱼肉和肉类的水解物以及植物蛋白。Alcalase? 是一种广谱蛋白酶,从弱酸性到碱性 pH 范围都具有较高活性。成熟的应用包括酵母提取物、明胶或肝素的提取、乳清蛋白水解产物以及用于宠物食品和动物饲料的动物副产物转化。

    复合酶 Protamex?

    与许多其他内切蛋白酶不同,Protamex?即使在低水解度的情况下也能产出没有苦味的蛋白水解液。Protamex?是为水解食品蛋白质而研制的杆菌蛋白酶复合体。

    风味蛋白酶 Flavourzyme?

    是一种独特的酶,能够提供动植物蛋白质的深度水解,从而产生优质味道。单独使用时,这种酶可以水解蛋白质,从各种基质中产生可口的味道。当溶解基质需要更广泛的水解作用时,Flavourzyme? 可与 Alcalase? 结合使用,以产生更浓烈的味道。也可应用低剂量 Flavourzyme? 以减少 Alcalase? 和 Neutrase? 产生的水解产物中的苦味。

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